じゃがいもは皮をむいて水に１０分さらす。
もずくは、ざるでこして軽く水洗いする。

水にさらしたじゃがいもを切って茹でる。
柔らかくなったらざるにあげてよく湯きりをする。
ボールにいれる。

じゃがいもに塩・胡椒をして潰す。
ある程度潰れたら、もずくを入れて混ぜ合わせる。

俵型に形を整えて、小麦粉→卵→パン粉の順番にまぶしたら、１８０度にした油できつね色になるまであげる。
きつね色になったら
油切をしてできあがり。