素麺はたっぷりの湯でゆでて、氷水に取り、きりっと引き締めてざるにあげておく。

ネギと生姜はみじん切り、きゅうりは細切りにしておく。メンマもみじん切り。納豆は挽き割りでないなら、包丁でたたいて細かくしておく。

フライパンにごま油大匙1を熱し、ネギ、生姜をいためて香りを出す。メンマも加え、炒めあわせる。そこに、テンメンジャン大匙１、トウバンジャン小さじ１をいれ、混ぜ合わせる。次に納豆をいれ、そうめんつゆ大匙2を入れて火を止める。

皿によく冷やした素麺と、きゅうりを盛り、納豆を盛り付ける。
よく混ぜ合わせてめしあがれ。