卵を水から入れて、沸騰したら6分茹でて火を止め1分放置してから、すぐ流水にさらして冷やし茹で卵にする。

圧力鍋に縦に割って芽を取ったニンニクと酢、しょう油、水、手羽先を入れて蓋をし、強火にかける。

重りがシュンシュン回り始めたら、中火くらいにする。8分煮たら火を止めて圧が下がるまで放置する。

圧が抜けたら蓋を開け、茹で卵を入れて温める。