シオモニのテジカルビチム
toiching @cook_40075780
豚スペアリブの煮込みです。味にうるさい夫から合格点をもらった一品です(感涙)。材料さえ揃えば、超カンタンなんですよー。
このレシピの生い立ち
シオモニとは韓国語で義母のこと。
義母からは目分量で教わりましたが、なるべく近い味になるように、夫に味を確かめてもらいながらレシピを作りました。
シオモニのテジカルビチム
豚スペアリブの煮込みです。味にうるさい夫から合格点をもらった一品です(感涙)。材料さえ揃えば、超カンタンなんですよー。
このレシピの生い立ち
シオモニとは韓国語で義母のこと。
義母からは目分量で教わりましたが、なるべく近い味になるように、夫に味を確かめてもらいながらレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚のスペアリブは骨ごとに切って水でよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を切っておく。
(気になる方は血抜きをしてね) - 2
大きいボウルor大きなジップロックの袋に調味料類を全部入れて混ぜておく。
- 3
②を①になじませるように揉み込んで、冷蔵庫で寝かせる。
(２時間～一晩) - 4
③を汁ごと鍋に入れ、お肉の色が変わるまで炒める。
- 5
お肉の色が変わったら、水をひたひたになるくらい入れて煮込む。
(強めの中火→弱火) - 6
煮汁が少なくなってとろみがついてきたらできあがり！
コツ・ポイント
コチュジャンは物によって辛さがまちまちなので、辛味はコチュカルの量で加減してください。
■
煮込んでいると脂がすごく出てきます。取り除き過ぎると味気なくなるので ほどほどにー。
■
じゃがいも・にんじん・大根等も一緒に煮ても！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17686302
