とろとろ茄子のチキンカレー
茄子がとろける、甘めのカレーです。
2個の玉葱を違う使い方をするのがポイント。
このレシピの生い立ち
親戚から貰ったお茄子の消費に
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
玉葱を一つ薄切りにして、バターを敷いたフライパンで飴色になるまでじっくり炒めておきます。 - 2
玉葱→くし切り
鶏肉→一口
大蒜→薄切り
茄子→半月切り - 3
鍋にバターを多めにしいて、にんにくと鶏肉を炒めます。
表面の色が変わったら、茄子と玉葱を加え、全体にバターをまわします。 - 4
１の飴色玉葱と、かぶるくらいの水、○を加えて、20分程中弱火で煮込みます。
- 5
茄子が柔らかくなったら、ルーを入れて弱火でじっくり煮込みます。
味を見てルーを追加し、仕上げにはちみつを入れて完成です♪
コツ・ポイント
鶏肉はバターで炒める事でコクがアップします！
茄子の水分が出るので水は気持ち少なめで。
茄子の大きさによってルーの数を調節して下さい。
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