ピーマン、人参は千切りにする。

フライパンに油を熱し人参を炒め、油がなじんだらピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

２に酒、砂糖を加え、数分炒めたら、醤油を加え、さらに数分汁気が飛ぶよう炒める。

白ゴマを振って炒め合わせる。