えびは四等分して、豚挽き肉とボールに入れ、★を入れよく混ぜ、片栗粉をまぶす。

干ししいたけは、石づきを取り薄切りにし、にらは白い部分は細かく、緑色の部分は1ｃｍの長さに切る。

熱したフライパンに1→2の順で入れ炒め、火が通ったら☆をいれよく混ぜたら、水溶き片栗粉をいれトロミをつける。

3を十等分して、皮にのせ5～7のように包む。

全て包んだら、繋ぎ目に水をぬりはがれないようにする。

フライパンに油をひき、8の繋ぎ目を下にして入れ、中火で蓋をして焼き、途中でひっくりかえし、両面にこげめがつけば完成