豚肉は細切りにして酒（大1）をなじませておく。
ピーマンは細切りにする。
たけのこはザルにあけ水気を切る。
長ねぎは細切りにして水につける。

★をあわせ調味液を作っておく。

フライパンに油を入れ温める。
豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わったらたけのこを加える。
たけのこが半透明になったらピーマンを加える。

火が通ったら、塩、こしょうをして調味液を加える。汁気がとんだら出来上がり。
皿に盛って、白髪ねぎをのせます。