明太子を一口大に切り、深さのある器に入れます。

明太子が浸かる位(お好みで)ごま油をかけます。

フタをして冷蔵庫で漬かるまで待ちます。お好みで30〜1時間位で。我が家は１日放置しておきます。

出来上がり。お好みでネギやいりごまをかけて。風味が増します。