
ポトフ【ペペの覚書き】
ニンニクとセロリと白ワインさえあればOK。
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☆を 深い鍋に入れ、オリーブオイルで炒める。
香りが出たら、白ワインを一振り入れる。
水を入れ、具材を全て入れ、スープの素も入れて中火で煮込む。
最後に塩コショウで味を調える。
・塩は岩塩など良い塩を使うとさらに旨い。
・足が早いので、残すときは要冷蔵。
・人参は縦半分にカット。
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