贅沢なトマトソース プッタネスカ
カプレーゼの残りのモッツァレラとバジル、ワインのおつまみのオリーブと、好きなモノが少しずつ残っていたので作った簡単なトマトソースです♪とは言っても贅沢な内容になってますが・・・材料があれば超簡単にできます♪主要時間約10分！
このレシピの生い立ち
ワイン好きな私のおつまみのオリーブはいつも冷蔵庫にストックされています。なので、トマトソース（アラビアータなど）を作るときは、思いつきでオリーブも入れてみると結構おいしいので適当？！な発展版です。あと塩味に飽きたら、常備してあるアンチョビに変えてみたり、意外に冷蔵庫の残飯的素材が多いのがトマトソースです。
トマトソースの基礎ができれば、何をいれても結構おいしくできますよ！常備品がミソ・・・です！
贅沢なトマトソース プッタネスカ
カプレーゼの残りのモッツァレラとバジル、ワインのおつまみのオリーブと、好きなモノが少しずつ残っていたので作った簡単なトマトソースです♪とは言っても贅沢な内容になってますが・・・材料があれば超簡単にできます♪主要時間約10分！
このレシピの生い立ち
ワイン好きな私のおつまみのオリーブはいつも冷蔵庫にストックされています。なので、トマトソース（アラビアータなど）を作るときは、思いつきでオリーブも入れてみると結構おいしいので適当？！な発展版です。あと塩味に飽きたら、常備してあるアンチョビに変えてみたり、意外に冷蔵庫の残飯的素材が多いのがトマトソースです。
トマトソースの基礎ができれば、何をいれても結構おいしくできますよ！常備品がミソ・・・です！
アプリでひらく作り方
- 1
多めのお湯に塩を大さじ2強入れ、スパゲッティを茹で始める。（種類にもよりますが、茹で上がりより-2分で、だいたい7分にタイマーをセット）
- 2
茹でるのと同時にソース作り開始！
ニンニクを輪切りにし、オリーブオイルで焦がさないように炒める。好みで唐辛子も。 - 3
トマト缶をフライパンに入れ、スパゲッティの茹で汁を入れながら混ぜ合わせる。ここで少し塩味をつける。茹で汁で塩味をつけたいので、茹で塩は結構多めです。
- 4
水気を飛ばすように煮詰めていき、オリーブを入れ、アンチョビペーストも入れ味を整えて行く。塩味は茹で汁を加えながら調節し、足りなければアンチョビで味を足していく感じで。
- 5
少しトマトソースに水分がある時に、茹で上がったスパゲッティを入れる。-2分なので、ここで少しソースをスパゲッティになじます感じで煮詰めて行く。
- 6
バジルを入れ、最後にモッツァレラを入れ混ぜ合わせ、盛りつけ時にパセリを散らす。
出来上がり♪
コツ・ポイント
プッタネスカソースにモッツァレラを入れたちょっと贅沢な味。時間があれば、玉葱をゆっくり炒め濃厚なトマトソースを作ってからにすると一段と風味が増すけど、仕事から帰ってきてお腹ペコペコで時間がなくても、スパゲッテイが茹で上がるまでに作れるソースです。モッツァレラがなくても大丈夫！そしたらこれにケイパーなど入れればちゃんとしたプッタネスカに。ワイン好きな私のおつまみにかかさないオリーブは必須！
つくれぽ
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