大麦醤油麹de辛味噌
野菜のディップやご飯のお供♪
このレシピの生い立ち
物産展で買った辛味噌が美味しいかったので再現してみました。
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◎印を鍋に入れ良く混ぜ合わせる
鷹の爪を適当な大きさにちぎって加え弱火にかける
くつくつと煮え立ってきたら混ぜながら2分ぐらい煮詰める
火から下ろして冷めたら大麦麹を加える
出来立てより一週間ぐらい置いた方が味がなじんで美味しいです
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