じゃがいもは湯がいてゆで卵といっしょに潰しておきます。玉ねぎはみじんぎりにして、油を引いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れゆっくりと黄金色になるくらい炒める。その中にミンチ肉を入れて△砂糖と△しょう油を入れて少し味をつけておきます。

じゃがいも+ゆで玉子+炒めたたまねぎとミンチをボールに入れてよくこねます。
塩+こしょうで味を調えます。

8個に等分し小判型に丸ころも用のといた材料の中に入れてからめ、パン粉をつけて揚げます。