きゅうりは塩を振り板ずりして、熱湯にさっと通します。(青臭さを抜く)

きゅうりを一口大にカットし、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

もろ味噌、ごま油、ショウガを混ぜ合わせます。