おうち居酒屋☆挽きたて肉のひじき衣揚げ
フードプロセッサーで挽いた柔らかジューシーなお肉をひじき衣で包んだ香ばしい揚げ団子。お酒のおつまみだけでなくお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
⚫︎干し椎茸とひじきを使ったボリュームあるおかずが作りたくて考えました。
⚫︎たまに日本に帰ってくると和食が食べたいと言う夫。昆布や椎茸、鰹節でとったお出汁の香りは心が安まると…。乾物は先人の知恵が詰まった食材、たくさん取り入れたいですね♪
おうち居酒屋☆挽きたて肉のひじき衣揚げ
フードプロセッサーで挽いた柔らかジューシーなお肉をひじき衣で包んだ香ばしい揚げ団子。お酒のおつまみだけでなくお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
⚫︎干し椎茸とひじきを使ったボリュームあるおかずが作りたくて考えました。
⚫︎たまに日本に帰ってくると和食が食べたいと言う夫。昆布や椎茸、鰹節でとったお出汁の香りは心が安まると…。乾物は先人の知恵が詰まった食材、たくさん取り入れたいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは洗って水で戻し、よく水気を絞っておく。
肉、ネギ、にんじん、椎茸はフードプロセッサーにかけられる大きさに切る。 -
- 2
はじめに、ネギ、にんじん、椎茸をフードプロセッサーにかける(粗みじん切り程度)
次に、肉を加え細かくなるまで混ぜる。 -
- 3
調味料を加え混ぜ合わせる。
-
- 4
15等分に丸め、薄力粉(分量外)を薄くまぶしておく。
-
- 5
【ひじき衣】
水気を絞ったひじきに薄力粉をまぶしたあと、溶き卵を加え混ぜる。 -
- 6
団子の周りに薄くからめる。
(からめながら揚げても良い) -
- 7
160℃の油で約5〜6分、時々転がしながらゆっくりと揚げる。
-
- 8
鶏肉を使ってヘルシーにアレンジしたり、お鍋や椀物に入れたりするのもオススメです♪
写真:壬生菜とひじき衣揚げの吸い物 -
- 9
2015.07〜9月…NTTドコモの新サービス・dグルメにて、主菜レシピとして掲載☆
有難うございます♡
(＊˘ω˘＊) -
コツ・ポイント
⚫︎挽きたてのお肉は柔らかくジューシーで旨みもUPするので、フードプロセッサーで肉団子を作りました。売っているブロック肉は量が多いので手軽な薄切り肉を使用。
⚫︎フードプロセッサーがない場合は、餃子用ひき肉を手でこねて作ってももちろんOK☆
つくれぽ
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