鍋にオリーブ油とニンニクを熱し、香りが出てきたら(Ａ)を加え、しんなりするまで炒めて白ワインをふり入れる。

1に(Ｂ)を加えてひと煮立ちさせ、ペンネ、サツマイモを加えてフツフツする火加減で１０分ほど煮る。

2を強火にしてときどき混ぜながら５分ほど煮、汁気が少なくなったら火を止めて(Ｃ)を加え混ぜる。

器に③を盛り、好みでパルミジャーノチーズやイタリアンパセリをふる。