花ニラは４～５ｃｍ幅に切る。ニンニクは皮をむき、包丁の腹で少しつぶします。赤唐辛子は種を除いて輪切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、弱火にしてニンニクを入れ、じっくり炒めます。ニンニクに火が通り少し色づいてきたら、赤唐辛子を入れ、もう少し炒めます。

強火にして、花ニラを投入。ざっと炒めたら（油がまわったら）ヌォックマムを入れて、さらに炒め、仕上げに黒胡椒を入れて、ひと混ぜして出来上がり。