ナスを1センチ角に切り、ソーセージも1センチの小口切り。

にんにくはみじん切り、トウガラシは輪切り。

フライパンにオリーブオイルを入れ、2を入れて、弱火にかける。良い香りがしてきたら、1を入れナスに火を通す。

ここで沸騰したお湯に生パスタを投入。2分30秒でゆであがります。

3にコトコト煮込んだミートソースを入れ、ざっとまぜあわせ、とろみが強すぎるようなら、パスタのゆで汁を少し入れ濃度を調整。

５にゆであがったパスタを入れ、ひとまぜしたら完成です。上にジェノベーゼをトッピングします。