揚げない麻婆茄子☆春雨入り
しろ太嬢 @cook_40034609
ナスを揚げるとカロリーが気になるので揚げずに作りました。春雨がスープを吸って、とっても美味しくなります☆これで麻婆茄子の素は必要ありません♪
このレシピの生い立ち
ナスを揚げた方が美味しいのは分かっているのですが…
油を吸ってカロリーUPになるのが気になって、この方法にしました。
揚げない麻婆茄子☆春雨入り
ナスを揚げるとカロリーが気になるので揚げずに作りました。春雨がスープを吸って、とっても美味しくなります☆これで麻婆茄子の素は必要ありません♪
このレシピの生い立ち
ナスを揚げた方が美味しいのは分かっているのですが…
油を吸ってカロリーUPになるのが気になって、この方法にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦6～8等分にする。
大きければ横半分に切る。
ナスをビニールに入れ、油（分量外）を少量入れビニールの上から軽く揉んで絡める。
耐熱皿に並べて、ラップをし、しんなりするまでレンジでチンする。 - 2
春雨はゆでておく。ねぎと生姜は粗みじんにする。生姜はすりおろす。 ●の材料を混ぜておく。水溶き片栗粉を用意する。
- 3
フライパンにごま油を熱し、生姜とねぎ、豚ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってぽろぽろになったら[1]のナスを入れか軽く炒める。（ナスの火の通りが悪かったときはここで蒸し焼きにしてください）
- 4
●の材料と春雨を入れ、２～３分煮る。味が馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成♪
コツ・ポイント
ニンニクがニガテなので入れていません…。大丈夫な方は入れてください。ニンニクの代わりに生姜とねぎをたっぷり入れています。大人には豆板醤を入れて下さい。豆板醤が無ければ赤唐辛子でも。甜麺醤がなければ味噌＋砂糖＋ごま油でも。ナスに油を絡めるときは、オイルスプレーを使って、より少なく絡まるようにしています。
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