パラパラに仕上がる♪納豆炒飯
野菜ソムリエママ☆ @cook_40063982
納豆なのにパラパラ！ 余った野菜や冷や飯消費対策レシピです( ^ω^ )v
このレシピの生い立ち
学生時代通ってたラーメン屋さんの納豆炒飯が美味しくて、また食べたくて再現してみました。
パラパラに仕上がる♪納豆炒飯
納豆なのにパラパラ！ 余った野菜や冷や飯消費対策レシピです( ^ω^ )v
このレシピの生い立ち
学生時代通ってたラーメン屋さんの納豆炒飯が美味しくて、また食べたくて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷や飯をボウルにあけ、胡麻油をまぶしてよく混ぜておく。
-
- 2
お好みの具を細かく切る。
(今回は三つ葉、ブロッコリー、ちくわ、舞茸。冷蔵庫にあるもので適当に。) -
- 3
納豆に付属のタレ(あればカラシも)を入れなじませる程度にごく軽く混ぜる(粘りが出るので混ぜすぎ注意)。
-
- 4
卵をとき、ごく軽く塩コショウをし、フライパンにサラダ油を熱してゆるめの炒り卵を作り皿に取る。
-
- 5
先程のフライパンをペーパーで拭き取りキレイにし、胡麻油を少し多めに入れて強火で熱し、2を炒める。
- 6
半分くらい火が通ったところで1と4を加えて強火で手早く回しながら炒め、粗挽き塩コショウで味付けする。
-
- 7
この際の炒め方:フライパンを前後に激しく揺らしながら木べらなどで中身を激しくグルグルかき混ぜ、強火で手早く炒める。
- 8
パラパラになって来たら納豆を投入、再び先程の炒め方で強火で激しく！(←ここポイントw)
- 9
お皿に移して出来上がり♡
-
コツ・ポイント
冷や飯は麦を入れた方が粘りが少なくパラパラになりやすいです。納豆はくれぐれも混ぜすぎないように！ あと、一人分じゃないとあまりパラパラになりません(^^;;
炒めるときの動きはとにかくガサツに激しく！米粒飛び散るくらいやりましょ〜！
つくれぽ
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