豆腐は固めの絹ごしを!!重石をのせて水切りをしておきましょう。

ソーセージ・玉ねぎ・茹でたブロッコリーを一口大に切っておきます。

フライパンにごま油（大さじ1)を入れ、一気に野菜を炒めます。しんなりしてきたら、フライパンの真ん中をあけ豆腐をin!!

豆腐がキツネ色をしてきたら溶いた卵を入れ、更に一気に野菜と絡ませます。強火でいきましょう。

全体が混ざったところで酒・醤油・そうめんつゆ・塩コショウで味を付けます。

そうめんは固めに茹でます。流水でしっかりしめ、５のフライパンに入れ、野菜と絡めます。ごま油（大さじ1）を加え香りづけ!!

お皿に盛りつけ、最後に水菜をアクセントに♡　簡単そうめんチャンプルの出来上がりです。