スープストックは鍋で温めとく。他の鍋にバター半量を入れニンニクを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎを炒める、２分くらい。

ベーコンを入れ、弱めの中火で炒める。ベーコンの色が変わったら、お米を入れてバターが全体に行き渡るまで混ぜる。

弱めの中火のまま、スープストックをお玉２杯程入れ混ぜる。混ぜないと焦げるので、定期的に混ぜ水分が減ったらスープを足す

それを繰り返して１５分ほどしたらアスパラガスを投入。引き続き同様にスープを足しては混ぜるの繰り返し。

その後５分程でアスパラもお米もアルデンテになっているタイミング。材料の大きさによって異なるので度々試食して固さをチェック

アルデンテの気持ちほんの手前で火を消す。残りのバターを入れて混ぜ、パルメザンチーズを入れて混ぜる。

器にもって、胡椒をかけて完成