しいたけは薄切りスライス、えのきは2～3センチ長さ、餃子の皮は食べやすい大きさにそれぞれ切っておく。

水400ccを鍋に入れ火にかけ沸騰したら①(餃子の皮以外)、コンソメを入れて煮て、仕上がり直前に餃子の皮を入れて出来あがり。