にんにくを薄切り、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、きゃべつ、えのき、しめじ、えりんぎ、パプリカは食べやすい大きさに切る。

鮭に塩・胡椒し、小麦粉をまぶしておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を強火で両面焼く。

弱火にして白ワイン５０ｃｃ加え、蓋をして３分蒸し焼きにする。鮭をお皿に取り出しておく。

大鍋にオリーブオイルを熱し、☆の野菜を順に炒める。火が通ったら、残りの白ワインと水１００ｃｃを加えて蒸し焼きにする。

ホワイトソース、チキンブイヨン、バターを加えてから塩・胡椒で味を調える。３の鮭を加えて少し加熱したら完成☆