油を熱したフライパンで、水気を切った蓮根・人参・ごぼうを炒める。

豚肉を加えて、火が通ったら、

●印を加えて、強火で炒め煮する。

フライパンをあおりながら水分を飛ばしていき、完全に飛んだら仕上げのみりんを加えて一振りしたらできあがり。