豆腐はレンジで温めて水切りし、角切りにする。

フライパンに油おおさじ１をひき、にんにく・しょうがのみじんぎりを炒め、ひき肉を炒める。かなりしっかりと。

１に酒・ナンプラー・砂糖をくわえ、水分をとばし、塩コショウを加える。

豆腐を加えてさらに炒め、豆板醤を加える。