チョコレートを刻んでボウルに入れる。

１を湯せんにかけ、溶かす。

　小さい鍋に生クリームを入れ沸騰させ、インスタントコーヒーを入れ混ぜる。

　２のチョコに３を加え混ぜ、あら熱をとる。

　卵白にグラニュー糖を加えて泡立て、角がピンと立つくらいのメレンゲを作る。

メレンゲの１/３を４に入れよく混ぜ、それをメレンゲのボウルに戻し、さっくり混ぜる。

　ココットに流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やす。

お好みで飾りつけ。