クミンシードはフライパンで乾煎りして香りを出す。たまねぎはみじん切りにする。

ボウルに豚挽き肉・①のクミン・たまねぎ・卵・塩・コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

好みの形にまとめる。（私は棒状に４０ｇずつ１１個作りました）

フライパンにサラダ油をひき、中火で熱し、③を入れ、両面色よく焼きつける。

ハンバーグの厚みの半分まで湯または水を注ぎ、蓋をして強めの中火で５分くらい蒸し焼きにする。蓋を取り、強火で水分を飛ばす。