今回の材料です。もやしは袋からだし洗い水気を切っておく。青ネギは小口切りにする。（最後に飾ります。）

タラコは混ぜやすいように１㎝位に切る。レモンは好みの大きさに切る。
鷹の爪は細い輪切りにする。

青ネギは小口切りにする。鍋に水を入れ沸騰させる。ここで塩・鷹の爪を入れる。

３が」沸騰したらもやしを入れ再び沸騰させる。沸騰したらザルにあげ湯分をきる。

湯分が切れたらボールに入れタラコとマヨネーズをあわせる。醤油も少し入れ全体を混ぜあわせる。

混ぜ合わせたら小鉢に盛り付けます。

小鉢に盛り付けたら青ネギとレモンを飾ります。レモンは好みで絞りかけてください。
完成です。