☆鶏肉の味噌漬け焼き☆
こってりした味で、味がしっかり付いているので、お弁当のおかずにもOKです。
豚肉で作っても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
味噌料理と言えば、味噌汁しか知らないホストマザーやハウスメイト達に、何か味噌を使った料理を！と思っていたところ、日本にいた頃、お歳暮で贈られてきた豚肉の味噌漬けが美味しかったのを思い出し、出来たメニューがこれです。
本当は豚肉を使いたかったのですが、ハウスメイトの一人が宗教の関係で豚肉を食べれないので、鶏肉で代用。
それでも、美味しく仕上がりました☆
☆鶏肉の味噌漬け焼き☆
こってりした味で、味がしっかり付いているので、お弁当のおかずにもOKです。
豚肉で作っても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
味噌料理と言えば、味噌汁しか知らないホストマザーやハウスメイト達に、何か味噌を使った料理を！と思っていたところ、日本にいた頃、お歳暮で贈られてきた豚肉の味噌漬けが美味しかったのを思い出し、出来たメニューがこれです。
本当は豚肉を使いたかったのですが、ハウスメイトの一人が宗教の関係で豚肉を食べれないので、鶏肉で代用。
それでも、美味しく仕上がりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎの緑の部分を一本分微塵切りにする。
それ以外は、３～４cm幅に切る。 - 2
☆印の付いた調味料と、微塵切りにした方の長ねぎを混ぜて、付けダレを作る。
- 3
鶏ムネ肉を２の味噌ダレに漬け、３０分以上漬ける。
- 4
味噌ダレから出したら、肉の周りに付いているタレを軽く拭き取る。
残った味噌ダレを長ねぎに絡めておく。 - 5
薄く油を引いて熱したフライパンに、皮めから鶏肉を入れ、中火で焼く。
皮から油が多く出る場合は、少しクッキングペーパーなどに吸わせると良い。 - 6
皮に焼き色が付いたら裏返し、フライパンの隙間に長ねぎを入れるように投入。
蓋を閉めて、しばし待つ。 - 7
長ねぎと鶏肉に火が通ったら、出来上がり。
鶏肉を一口大に切ってお皿に盛ってください。
コツ・ポイント
分量で「大さじ１」となっているものは、好みで変えても可能です。私は、料理用の日本酒が手に入らなかったので、白ワインで代用しましたが、大丈夫でした。
味噌ダレは焦げ付きやすいので、テフロン加工のフライパンなど、お手入れが簡単なものを使うといいかもしれません。(普通の鉄のフライパンでやっても、一応汚れは落ちました。)
つくれぽ
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