めかぶの煮物
にゃちにゃち @cook_40070525
めかぶが出回ったら必ず作る一品です。
レシピらしくないレシピでごめんなさい。
でも適当でも絶対に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
でも母のは砂糖入りの甘め、柔らかめ。
さつま揚げを細切りにして一緒に煮ればボリュームもコクもUP♪
めかぶの煮物
めかぶが出回ったら必ず作る一品です。
レシピらしくないレシピでごめんなさい。
でも適当でも絶対に美味しいです♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
でも母のは砂糖入りの甘め、柔らかめ。
さつま揚げを細切りにして一緒に煮ればボリュームもコクもUP♪
アプリでひらく作り方
- 1
めかぶをボウルにためた水の中でしっかり洗う。
臭みがあるので水を２・３回変えて念入りに。 - 2
硬い芯の部分とヒダ部分に分け、芯は５cmくらいの長さに切り、それを薄切りに。
ヒダは一口大に。
かなり滑るので注意！ - 3
切っためかぶを熱湯にくぐらせ、鮮やかな色に変わったらすぐにザルにあけお湯を切る。
- 4
鍋にめかぶを入れ、ひたる程度のお水、和風だしの素、お醤油を入れ煮る。
- 5
薄味ならめかぶの風味を楽しめます。
砂糖も入れて佃煮のようにしても○
私は薄味が好みにです。 - 6
煮たったら弱火にして30分。
あとは火を止め、一時間くらいそのままにして味を染み込ませて出来上がり♪
コツ・ポイント
軽く煮ればめかぶの歯応えが楽しめます。
もっと長く煮ると柔らかくなります。
つくれぽ
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