大根は皮をむき、５ｍｍの半月きりにする。人参も皮をむき、短冊にきる。

粉に酢、冷水を混ぜて、どろっとした衣をつくる。
あまりゆるいと、大根につかない。

中温でカラッと揚げる。

塩で食べると甘みがひきたつ。