たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは湯むきしてざく切りに。

卵をとき、粉チーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを火にかけ、いい香りがしてきたら、たまねぎをいためる。

たまねぎがしんなりしたら、トマトを加え、ざっといためる。

コンソメを加え、３分ほど煮込んでしょうゆを加え、塩コショウで味を調える。②の卵液をまわしいれて半熟に。

ほかほかごはんにのせて仕上げにねぎをのせて出来上がり。