あまりがちな卵白でしっとりマッド(泥）なお味にできます。
このレシピの生い立ち
以前なにかで知った、水とココアで作るケーキをもうちょっと食べやすくアレンジしてみました。少ない油と卵白がかえって、ココアのほろ苦さをストレートに味わえておいしいです。
巷のブラウニーは甘すぎてリッチな配合が多い気がして私にはこれが丁度よく。