レモン汁と牛乳を混ぜ合わせてバターミルクを作る。

ぬるま湯の一部をコップに取り分けはちみつを溶かしイーストを入れ予備発酵させる。

全粒粉と塩をボウルに入れフォークなどで混ぜ、真ん中をくぼませる。

2を3のボウルに入れ、続けて1と2の残りのぬるま湯を混ぜたものもボウルに入れる。

15分位こねる。温かいところで1.5倍位になるまで1次発酵。

1次発酵を終えた生地をローフ型に成形し、型に入れ2次発酵。

オーブンを180℃に予熱し、45〜50分位焼く。オーブンによって調節してください。