【分量修正】HMと天ぷら粉でスコーン？
go_1 @cook_40076766
水分を入れる時に練り過ぎても、伸ばすときにいじりすぎてもソコソコさっくりほっくりの仕上りになる、子供と作る時向けの配合。
このレシピの生い立ち
HMだけで作ると塩っぱい感じがする。だけど小麦粉を足すとテクニックが無いと生地が重くなる。そこで天ぷら粉を使ってみた。
【分量修正】HMと天ぷら粉でスコーン？
水分を入れる時に練り過ぎても、伸ばすときにいじりすぎてもソコソコさっくりほっくりの仕上りになる、子供と作る時向けの配合。
このレシピの生い立ち
HMだけで作ると塩っぱい感じがする。だけど小麦粉を足すとテクニックが無いと生地が重くなる。そこで天ぷら粉を使ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
HMと天ぷら粉と砂糖をボウルに入れ
泡立て器で良く混ぜます。 -
- 2
サラダ油を入れ、泡立て器で馴染ませます。
-
- 3
★をあらかじめ混ぜてから、粉に入れて練り纏め、
冷蔵庫で10分ぐらい休ませます。 -
- 4
麺棒を使って、三つ折り延ばしを3回ほど行い
最後に2cmほどの厚さにして、好きな形に切ります -
- 5
170度のオーブンで13〜15分焼きます。
- 6
3/21 昭和の無印の方の天ぷら粉を使ってみた。全然違う。黄金の方は多めに油分や水分を入れても生地が粉っぽかったが、
-
- 7
無印のほうは、最初の分量だとドロドロになってしまった。水分油分は半分くらいでいい感じ
焼き上がりは無印の方が粉っぽく無い - 8
(3)の段階で水分が多かったら天ぷら粉を追加しても、少なかったら牛乳を足しても、大丈夫。
コツ・ポイント
スコーンと言うか、カロリー○イトっぽい？
水、油分量が今一決まらない、仕上りが微妙に粉っぽい。でも、かみさんと子供は美味い言ってくれる。
天ぷら粉は昭和の黄金を使ったけど、他の銘柄はまだ試していないどうなるか。3/21無印の方が良いみたい。
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