1

白アスパラは水洗いし、根元の固いところを落とし、下から3分の2の皮をむいておく。上下に2等分した後、たて半分に切っておく。（細いものなら上下半分に切るだけでOK）
オーブンは200度で予熱しておく。
2

耐熱容器に薄くオイルを塗り（分量外）食べやすい大きさに切ったハムをひく。その上に半分の薄さにしたアスパラ、その上に３～４cm角に切ったチーズを重ねる。
3

再度、ハム、アスパラ、チーズと繰り返した後、残ったハムで表面を覆い、その上に残りのチーズを載せる。
表面をアルミホイルで覆い、予熱しておいたオーブンへ入れて、約20分蒸し焼きにする。
4

その後ホイルをとり、表面のチーズが好みの加減になるまで焼き上げる。
5
今回は白アスパラを使用しましたが、ジャガイモ、チコリなどその他の野菜でやってもおいしいです。
（写真はチコリを使用。チコリはゆでたものを使用。）
6

ゆでた白アスパラがある場合は、工程3のホイルをかぶせて蒸し焼きにする工程を省き、200度のオーブンで12～3分焼いてください。

コツ・ポイント

時間に余裕がある場合は、工程3と4の間で一度オーブンを切り、オーブンにいれたまま30分ほど休ませた後、新たに表面をかりっと焼き上げると、アスパラがより一層おいしくなります。
今回はロースハム使用ですが、生ハムやベーコンなどに変えてもおいしいです。
一切味付けしていないのは、ハムとチーズの塩気を考慮してのこと。塩分が足りないと思われる場合はあらかじめアスパラに若干塩をしておいてもよいでしょう。

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