お手軽☆麻婆豆腐
しげちよ @cook_40041010
簡単に麻婆豆腐が出来ちゃいます。難しい技は一切不要。(ピリ辛☆ざるラーメンのつけ汁で作ると更にお手軽です。)
このレシピの生い立ち
ピリ辛☆ざるラーメンを作ってつけ汁が余ったので、なにか応用を･･と思って考えました。
お手軽☆麻婆豆腐
簡単に麻婆豆腐が出来ちゃいます。難しい技は一切不要。(ピリ辛☆ざるラーメンのつけ汁で作ると更にお手軽です。)
このレシピの生い立ち
ピリ辛☆ざるラーメンを作ってつけ汁が余ったので、なにか応用を･･と思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に胡麻油を熱し、にんにく、生姜（微塵切り）を香りが出るまで炒めたら、豚挽肉を加えて火が通るまで炒める。
-
- 2
２に●の調味料を全て入れ、かき混ぜて沸騰させる。（あくは取らない事）
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- 3
沸騰したら豆腐を入れ沸騰させながら煮て豆腐に火を通す。５分くらい煮たら、片栗粉を水で溶いたものを入れとろみを付ける。
-
- 4
ニラ（小口切り）と白すりごまを加えて軽く混ぜ火を止める。
-
- 5
皿に盛りラー油をまわしかけて出来上がり。
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- 6
◎ぴり辛☆ざるラーメンのつけ汁で作る場合◎鶏がらスープの素を汁に少々足し煮立て、豆腐を入れて沸騰させたら適量の片栗粉液を入れてとろみを付けて、ラー油をかけて完成です。
- 7
◎豚挽き肉は脂身の入ったものを使ってください。赤身だけだと物足りない味になります。アクをすくうと味にパンチがなくなります。
コツ・ポイント
●ピリ辛☆ざるラーメンのつけ汁と殆ど一緒ですが水４００ｃｃを３００ｃｃに変更してあります。●ピリ辛☆ざるラーメンのつけ汁で作る場合は使う汁の量によって豆腐、片栗粉液の量を調節してください。●レシピは一から作る場合の手順ですがつけ汁から作るとずっと手早く作れます。私は１／３量のつけ汁でざるラーメンをお昼に食べて、夜に２／３の量のつけ汁で簡単に麻婆豆腐を一品作ったりします。
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