ニラは４㌢くらいに切る。卵を溶いて☆を混ぜる。 ★は合わせておく。
片栗粉と水を合わせる。

フライパンに油をいれニラを炒め卵を流し込む。軽く火が通ったら器に盛る。

同じフライパンに★を入れる。沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら卵にかける。