冬瓜は皮と種を取り除き、サイコロ状にカットします

にんじんは5ミリ×2センチ二カットします。

鍋に胡麻油を多めに加え豚ミンチやニンジンを炒めていきます。

３に湯を５００ｃｃ加え1・八角を加え煮込んでいきます。

４のアクを丁寧にすくい取り、塩・コショウで味を調整、春雨をカットし加えます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら胡麻をトッピングして頂きます。