鶏肉は一口大に切り
たまごをからめる。
次に片栗粉をまんべんなくまぶしておきます。

Ａの合わせ調味料を作っておきます。

オクラはがくを取って、軽く塩もみしてうぶげをとっておきます。

フライパンに油をしいて、中弱火で６～７分全体を焼く。片栗粉が固まればくっつかないので、合体しても気にせず焼いて下さい。

火を弱めてから、Ａの合わせ調味料を一気に入れます。
オクラもわきに入れてください。

中火でにてオクラは煮汁がわいて１分くらいしたら鍋から出しておく。

水分がなくなるまで、まんべんなく煮汁が絡まるように、鍋をゆすりながら煮込んでいく。

煮汁がなくなってつやが出てきたら、オクラを添えて出来上がり。