ショウガ、ねぎはみじん切り。
その他の材料は1センチ角に切る。
合わせ調味料を作る。

とり肉に塩コショウ、紹興酒を入れ下味をつける。片栗粉をまぶすのは、炒める直前に。

ごま油小さじ1を入れ、ショウガとねぎを弱火で香りを出していく。

とり肉にを入れる。

とり肉に火が通ったら玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、ピーマン、パプリカを炒める。

合わせ調味料を入れる。トロミがついたら火を止める。

盛り付けて出来上がり！