セロリの葉っぱは、食べやすい大きさにちぎっておきます。にんじん、さつま揚げ、油揚げは細切りにします。

セロリの葉っぱは、灰汁があるので塩（適量）を入れたお湯で茹でます。
ざるにあけて、水気を切ります。

ごま油を熱し、セロリの葉っぱと人参やさつま揚げを炒め、☆の調味料で味付け。

仕上げに鍋肌に醤油をたらりとたらします。このひと手間で香ばしさがＵＰします。