鍋ににオリーブオイルと微塵切りしたにんにくを入れ、弱火で香り出し。ホールトマトをざるか濾し器で濾しながら加え、中火で煮る。

とんかつをオーブントーストで温め、中まで温まったら食べやすい大きさに切って器に移し、スライスチーズを上に乗せる。

ソースが２/３量になったらウスターソース・醤油・砂糖・塩胡椒で味をととのえ、かつの上にかければチーズが溶けて完成。