初夏の味～　　　　母の味噌汁

Name: 初夏の味～ 母の味噌汁
Yield: ４，５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス １本; そうめん 一束; 味噌 お好みで; だし汁 お好みで

かよなまま @cook_40057521

子供の頃は季節に気付かず食べてました。今思えば夏が近づくと作ってくれてたなぁ・・・と。子供達に伝えたい味です。
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれたなぁと。我が家の味として残しておきたいと思ったので。。。

初夏の味～　　　　母の味噌汁

かよなまま @cook_40057521

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材料

４，５人分

ナス１本
そうめん一束
味噌お好みで
だし汁お好みで

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作り方

1

ナスは縦半分にしてから斜め２，３ミリに薄切り。水にさらしてアクぬき。
2

出汁（濃いめの鰹・昆布がオススメ）をとり、ナスに火を通す。ナスがあまりﾄﾛﾄﾛにならない固めの方が美味しい。
3
そうめんを硬めにゆでる。冷水で洗い、お椀に等分しておく。
4

食べる直前に出汁＋ナスを充分温めてから味噌で調味し、お椀によそう。

コツ・ポイント

そうめんが冷えてしまっているので汁は熱くしたいところ。でも煮立たせると香りが飛んじゃうので要注意。

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つくれぽ

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かよなまま @cook_40057521

2008/05/29 23:51に公開

タイトルは姫(２歳当時)語で「いただきま～す♪」ちなみに食後は「ごっちった！」二人の王子は食べ盛り突入！簡単＆オイシイものを求めてクックに漂着～☆ 只今つくれぽにハマっています☆　　　　　　　しばらくは控えめな活動予定ですのでつくれぽのお礼に伺えませんが、皆様には大変感謝しております。ありがとうございます！

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