熱したフライパンに油をしき、にんにくを炒め、香りがたったら塩コショウした鶏肉を炒める。色が変わったらたまねぎ→小松菜の茎の順に入れ炒める。

バター、小麦粉を振りいれ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少量ずつ加え、のばしていく。固形コンソメと小松菜の葉を加えてとろみがつくまで煮る。

味を見て塩コショウや牛乳で調整する。