アスパラのささ身巻き
ささ身のおいしさが引き立つ、さっぱり酒肴料理。
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お弁当のおかずにも最適です。
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筋を取ったささ身は、たて半分に切ります。厚さを半分にするために、切り口から広げるように切り開きます。
アスパラは根元を切り落とし、皮の硬いところは剥いておきます。半分に切り、塩を加えた熱湯で硬めにゆでます。
アスパラを芯にしてささ身で巻き細く切った海苔を巻きつけます。
フライパンにサラダ油を敷き中火で転がしながら焼き上げます。
海苔は水で濡らすと、ひっつきます。
焼肉のタレをつけて焼いたり、梅を挟んでもおいしいです。
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