＜鶏肉下処理＞　鶏もも肉の表面に、しっかり塩コショウを塗りこみ、包丁の背中でバンバンたたいた後、しばらく置いておく。

＜玉ねぎ調理＞　細長く切った玉ねぎを、濃い茶色になるまで素揚げする（あるいは、多めの油でしっかり炒める）。揚がった玉ねぎの油をきり、熱いうちに軽く塩コショウして、お皿に盛っておく。

＜鶏肉調理1＞　フライパンには油をしかず、鶏肉の皮の面を下にして強火で皮に焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたらひっくり返して、弱火で鶏肉に火が通るまで焼く。

＜鶏肉調理2＞　鶏肉に火が通ったら、ハチミツ・麺つゆ・白ワインを混ぜて作ったタレをフライパンに流し入れ、時折タレを鶏肉にかけながら煮詰めていく。タレが鶏肉に染みわたったら火を消し、2のお皿に盛る。

＜仕上げ＞　お好みで、野菜（今回は塩茹でしたブロッコリー）を添えたら、出来上がり。