こんな感じ。

フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、ジャガイモを薄～くスライスしながら平たく入れて、フタをして弱火で火を通す。

ジャガイモに火を通している間にセロリの葉を細かく刻み、ジャガイモの上に散らす。ここで、少しだけ塩こしょうする。

卵を溶き、流し入れる。しばらくフタをして弱火で焼く。

卵が固まってきたら一度裏返し、裏面も卵が焼けてきたら・・・

また、セロリのある側にひっくり返す。

とろけるチーズをセロリの上にのせ、フタをして火を消し、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。

切り分けて完成！