豚ヒレ肉 バルサミコわさびソース
好き好き @cook_40058796
福岡県の糸島一貴山豚のヒレ肉があったので、ソテーにしてみました。 バルサミコの甘みとわさび醤油のお味で、パンにもあうし、ご飯のおかずにもなる一品♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスーパーポークのお味がどうしても食べたくて♪研究しました。
美味しい豚さんがお家にあったので挑戦しました。自分なりに、美味しくできました。
豚ヒレ肉 バルサミコわさびソース
福岡県の糸島一貴山豚のヒレ肉があったので、ソテーにしてみました。 バルサミコの甘みとわさび醤油のお味で、パンにもあうし、ご飯のおかずにもなる一品♪
このレシピの生い立ち
レストランで食べたスーパーポークのお味がどうしても食べたくて♪研究しました。
美味しい豚さんがお家にあったので挑戦しました。自分なりに、美味しくできました。
作り方
- 1
豚ヒレ肉のブロックを１ｃｍ程の厚さにスライスし、少したたいておく。
- 2
1の豚肉に軽く塩胡椒をし、両面に小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンを熱し、オリーブオイルとガーリックをいれ、香りがたってきたら、豚肉を入れて、両面こんがりなるように焼く。 この際、付け合せのお野菜もいためてよいが、調理時間差に注意☆
- 4
一度豚肉（野菜も）とりだし、フライパンにバルサミコ酢、砂糖、を入れ、軽く煮立てる。
しょうゆを入れる。
仕上げにわさびをいれ、冷えたバターを入れ、豚肉を戻す。とろみがついたソースが絡まれば出来上がり♪
コツ・ポイント
つけあわせに新じゃがいもとピーマンをいためました。
じゃが芋は切って、チンして、フライパンでお肉とともに焼きました。
お野菜側を狙って、クレージーソルトで味付けしました。
お肉が濃い目の味つけなので、あえてお野菜はソースをからめませんでしたが、全部まぜても良さそう。
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